Questa razza caprina prende il nome dagli omonimi cantoni di Appenzell Interno ed Esterno, dove ha avuto origine. Essa è profondamente radicata nella cultura tradizionale della
sua regione di origine. In Appenzello, durante il carico e scarico dell’alpe, accompagna il corteo dei vari animali. La capra Appenzell è nota per la sua alta produzione di latte,
avendo origini in una regione svizzera con una economia caratterizzata dalla produzione lattiera. La capra è tradizionalmente allevata con dei bargigli (piccole appendici cutanee ai lati della gola).
