La chèvre d'Appenzell

Comme son nom l'indique, la chèvre d'Appenzell provient des deux cantons d'Appenzell, Rhodes Intérieures et Rhodes Extérieures.

Aujourd'hui comme hier, elle reste bien ancrée dans la culture et les traditions appenzelloises. On la voit notamment chaque année monter aux alpages et en revenir, fidèle compagne des armaillis transhumants. Sa production laitière est très honorable car elle est enracinée dans une région dédiée à l'économie laitière. Son cou se pare de deux bambillons (appendices cutanés) dont sa sélection zootechnique tient soigneusement compte.